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冬季气候寒冷，人体阳气容易受损，手脚冰冷、精神不振的情况也逐渐增多。因此，冬天养生特别注重补阳，只有增强体内阳气，才能有效抵御寒冷，保持身体的温暖和活力。通过合理饮食调理，是最自然、最有效的方法之一。在这个季节里，有几种食物特别适合补充阳气，帮助我们度过一个温暖的冬天。

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一、丝瓜炒蛏子

材料：丝瓜2根；蛏子200克（可购买新鲜或冷冻蛏子）；大蒜 3瓣；红椒 1个（可选，增色用）；生姜2片；食用油 适量；生抽 1勺；料酒1勺；盐 适量；白胡椒粉 少许；清水 适量；蚝油（可选） 半勺

做法步骤：

1. 准备食材：丝瓜去皮，切成滚刀块（约2-3厘米厚），蛏子如果是冷冻的，提前解冻并清洗干净，去掉沙袋；大蒜切末，姜切丝，红椒切圈备用。

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2. 蛏子焯水：锅中加入适量水，放入一些姜片，水开后放入蛏子焯水，焯水约1-2分钟，直到蛏子壳开口，捞出沥干水分备用。

3. 炒蒜姜爆香：热锅凉油，加入蒜末和姜丝，用小火慢慢煸炒，炒出香味。注意火候，不要炒焦蒜末。

4. 加入丝瓜翻炒：将切好的丝瓜块加入锅中，翻炒均匀。丝瓜比较水分丰富，翻炒时可以稍微加点盐，帮助丝瓜出水。

5. 加入料酒调味：炒至丝瓜表面略微变软时，加入1勺料酒，快速翻炒，让丝瓜和蒜姜的香味更好融合。

6. 加入蛏子和生抽：将焯过水的蛏子加入锅中，继续翻炒均匀，加入1勺生抽和少许盐，增加味道。此时，蛏子和丝瓜的鲜美已经开始融合。

7. 收汁与调味：翻炒几分钟，直到丝瓜完全熟透，汤汁有些收干。如果需要，可以加入半勺蚝油，增加菜肴的鲜香味。最后撒上一点白胡椒粉，翻匀后即可出锅。